有機真的好嗎－阿賢的部落格

隨著科技日益進步，人們越來越追求健康，大量的有機或是無毒產品跟著趨勢出現在你我身邊。有機聽起來非常的健康，但是也不一定真的好。有機泛指無使用農藥、不施化學肥料、不含抗生素這類的規範，大部分使用天然有機肥、動植物殘渣或是水旱輪作、天敵等自然的栽種方式。然而這類的種植大部分偏重有機肥的使用缺少了磷鉀肥，也就導致許多潛在危險。植物營養大部分只需要氮、磷、鉀即可生長。有機農業大部分偏重了氮肥的使用，而植物營養吸收靠著硝化作用把亞硝酸氮(亞硝酸鹽之一)變成光和作用所需產物，在硝化過程中氮素會被轉換成亞硝酸態最後形成硝酸態氮累積在植物體內，假如人們吃下去致癌率會比一班種植方法高很多。

資料來源:中興大學楊秋忠教授土壤與肥料一書中的第五章。